Cuisiner maison est important pour vous, ce nâest pas moi qui le dit mais plusieurs sondages dont un trĂšs bien fait commandĂ© par Ricardo au printemps dernier. Mon sondage maison, Ă beaucoup plus petit Ă©chelle, me montre que vous voulez des conseils pour la planification des repas de la semaine. IdĂ©alement, vous aimeriez des recettes qui se cuisinent en moins de 30 minutes. Mais tout ne se cuisine pas dans ce temps lĂ alors je vous informe de 3 mĂ©thodes qui peuvent vous aider Ă cuisiner vite et bien⊠avec une bonne organisation au prĂ©alable.
La mijoteuse
Je croyais que tout le monde en avait une⊠puis autour de moi je me suis rendue compte que plusieurs ne la connaissaient pas ou ne savaient pas quoi cuisiner de bon avec la mijoteuse qui traßne dans les armoires.
Le principe de la mijoteuse est simple, elle cuit longtemps, 6 Ă 8h et elle peut aussi se mettre en mode rĂ©chaud en fin de cuisson. Pour cette raison, elle est beaucoup utilisĂ©e le matin avant de partir pour le travail et ça garantit un repas prĂȘt et chaud au retour. Ăa demande par contre de prĂ©parer la mijoteuse le matin. Elle peut aussi ĂȘtre utilisĂ©e la nuit et mis au froid le matin en petites portions. De mon cĂŽtĂ©, jâaime utiliser la mijoteuse le week-end lorsque je prĂ©pare mes repas pour la semaine car mon four est souvent dĂ©jĂ utilisĂ©.
Pour le choix de recettes, elles ne manquent pas! Il est facile de trouver des recettes en anglais (slow cooker) ou en français directement sur google ou pinterest. Mais âmes favorisâ ont aussi des recettes Ă la mijoteuse. Cuisine futĂ©e et Ricardo nous proposent des recettes dĂ©licieuses et diffĂ©rentes des mijotĂ©s de viande habituels. Sans oublier que Ricardo a publiĂ© 2 livres de recettes Ă la mijoteuses, les 2 sont essentiels selon moi, Ă Ă©crire sur votre liste de cadeaux de NoĂ«l!
Le Presto (autocuiseur)
Cet appareil est tout le contraire de la mijoteuse! Il cuit sous pression et permet dâatteindre une tempĂ©rature plus Ă©levĂ©e donc le repas cuit trĂšs vite. Un exemple: un petit poulet entier bouilli cuit en 15-20 minutes, des pommes de terre? 7 minutes! TrĂšs pratique un soir oĂč le souper doit ĂȘtre prĂȘt rapidement mais que rien nâavait Ă©tĂ© prĂ©parĂ© Ă lâavance. Jâen aii demandĂ© un en cadeau il y a 2 ans et je dois avouer que je lâai peu utilisĂ© car je manque encore dâassurance, contrairement Ă la mijoteuse. Ce nâest pourtant quâune question dâhabitude car ceux qui lâutilisent, lâutilisent habituellement tous les jours, comme mon Ă©ducatrice en milieu familial marocaine qui y prĂ©pare tous ses mijotĂ©s et soupes. Ricardo a quelques recettes .
Je me promets dâapprendre Ă le dĂ©couvrir davantage au cours de la prochaine annĂ©e.
Le âDump dinnerâ ou âfreezer mealâ
Je nâai pas trouvĂ© le nom en français. Cette mĂ©thode consiste Ă prĂ©parer plusieurs repas au mĂȘme moment et de les congeler dans des sacs. Le sac contient donc tous les ingrĂ©dients de la recette mais pas cuits.  Il ne restera quâĂ faire cuire plus tard, au four, sur la cuisiniĂšre ou dans la mijoteuse (et pourquoi pas au presto!) Je nâutilise pas cette mĂ©thode mais ça ressemble un peu Ă ma prĂ©paration de repas du dimanche car jâessaie dâen faire le plus possible Ă ce moment. Il est trĂšs facile de sâinspirer avec pinterest, les photos donnent faim, mĂȘme si ce nâest pas cuit!
Et vous, quelle est votre méthode pour gagner du temps sur la préparation des repas?
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Ce quâon appelle le freezer mealâŠcâest de la viande gelĂ©e que lâon mets dans la MijoteuseâŠest dangereux le tout dĂ©gĂšle lentement dans la Mijoteuse ??
Jâai trouvĂ© la rĂ©ponse dans le livre La Mijoteuse Tome 2 de Ricardo, il ne faut pas mettre les aliments congelĂ©s dans la mijoteuse car ça va rester trop longtemps dans une zone de tempĂ©rature Ă risque de prolifĂ©ration bactĂ©rienne. Il faut donc mettre le sac congelĂ© au frigo pendant la nuit et le vider dans la mijoteuse le lendemain matin, lorsque les aliments sont dĂ©congelĂ©s.
Pour rĂ©pondre Ă ton autre question sur le botulisme, il nâest pas associĂ© Ă une mauvaise cuisson des aliments. Le botulisme infantile est associĂ© au miel avant un an et le botulisme est associĂ© Ă de la viande non cuite fermentĂ© ou des conserves maison qui nâont pas Ă©tĂ© faite de maniĂšre sĂ©curitaire (autoclave pour viande et aliments peu acides).
Ma question est ce ? Dangereux pour le botulisme ou autres???
Moi je fais toujours mes patates au prĂšs to ainsi que mes betteraves. Jâai aussi quelques recettes de plats complets au presto, mais jâaimerais lâutiliser davantage. Depuis que jâai ma nouvelle Mijoteuse, ovale, CS va super bien, avant, jâavais des difficultĂ©s avec la durĂ©e de cuisson et la quantitĂ© de sauce car ma Mijoteuse Ă©tait de forme rectangulaire !