Je vous invite à découvrir ici une recette simple et délicieuse, parfaite pour les lunchs ou comme en-cas après l’école, tirée de mon livre “Collations maison”, publié aux éditions Pratico.

Ces boules d’énergie aux fruits sont non seulement faciles à préparer, mais elles sont également un véritable régal que les enfants adorent. Un moyen idéal pour leur offrir un snack sain et savoureux.

Recette de boules d’énergie aux fruits

Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Quantité : 24 boules

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de fruits surgelés au choix (mangue, fraises, framboises ou bleuets)
• 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
• 6 dattes Medjool dénoyautées
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  

Pour l’enrobage :

• 80 ml (1/3 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

Comment on fait : 

1. Dans le robot culinaire, déposer les fruits surgelés, les flocons d’avoine, le jus de citron, les dattes et la noix de coco. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laisser reposer de 5 à 10 minutes à température ambiante.
2. Façonner 24 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
3. Dans une assiette creuse, déposer la noix de coco pour l’enrobage, puis en enrober les boules.
4. Conserver au réfrigérateur.