Cet automne, j’ai participé à une dossier pour La Presse concernant les superaliments. Le sujet n’était pas quels sont les superaliments mais bien de savoir si le terme superaliments devait être utilisé ou non.
Le terme superaliment fait référence à des aliments qui contiennent en plus de leurs valeurs nutritives de base, certains composés apportant des bénéfices sur la santé, par exemple les bleuets qui contiennent aussi beaucoup d’antioxydants.
Le problème avec la catégorisation des aliments en bon, pas bon ou super est qu’on a tendance a mettre trop d’emphase sur les aliments en particulier et non pas à l’alimentation dans son ensemble.
Est-ce qu’une pomme est moins bonne pour la santé que du chou kale? Est-ce que cette sorte de barre tendre contenant du yogourt probiotique est mieux que mon muffin maison? Ça ne devrait pas être ce genre de question qu’on se pose lorsque vient le temps faire l’épicerie mais plutôt, est-ce que la plupart des aliments de mon panier sont des produits frais et peu transformés.
Toujours est-il que les gens aiment bien avoir des idées d’aliments qui gagneraient à être mis plus souvent au menu. Les enfants et même bébé peuvent profiter d’un ajout de variété au niveau de l’alimentation. Voici quelques belles idées d’aliments “super” et des façons de les utiliser.
Les noix et graines:
Les noix contiennent des fibres, des bons gras et autres nutriments(vitamines et minéraux). De plus, elles sont bonnes pour le microbiote (les bactéries de l’intestin) ce qui contribue à une bonne santé. Consommer régulièrement des noix et graines est une très bonne habitude alimentaire à prendre à la maison et bébé pourra lui aussi en bénéficier. Les noix sont des allergènes communs alors il faut les introduire avec la règle des trois jours pour voir si bébé a une réaction. Il est suggéré de les introduire dès le tout début de la diversification alimentaire soit vers 6 mois. Puisque les noix sont dures et rondes, elles sont à risque d’étouffement. On s’assure donc de les offrir moulues ou hachées finement. Il en est de même pour les graines telles que les graines de citrouille ou tournesol, les petites graines comme le sésame, chanvre et chia peuvent être ajoutées directement dans les recettes. À quel endroit ajouter des noix ou graines moulues?- Dans les céréales de bébé, dans une galette, crêpe ou biscuit maison.
- Elles peuvent servir de chapelure dans les galettes, croquettes de viande, poisson ou végé
- On peut tartiner du beurre de noix ou de graines sur une toast chaude pour le déjeuner.