Le lait de coco n’a pas à être utilisé seulement pour les mets thaïlandais ou indiens même si ce sont de délicieuses options.

La bonne vieille canne de lait de coco devrait faire partie du garde-manger de base des mamans qui jonglent avec des allergies alimentaires au lait ou un régime d’éviction sans lait ni soya. 

Voici des idées d’utilisation :

 

Pour remplacer la crème dans un potage :

 

Crème de chou-fleur cari coco – IGA 

Soupe thaï à la courge et lait de coco (à la mijoteuse) – Science Fourchette

Potage aux légumes de curry et lait de coco – Cuisine AZ

Potage de chou frisé à la noix de coco – Coup de Pouce 

 

Pour préparer le pouding au chia :

 

Pouding de chia au lait de coco et à la mangue – Prana Skacks

Pouding de chia lait de coco, fraises et bleuets – K pour Katerine 

Pouding de chia chocolaté – La cuisine de Jean-Philippe

Pouding de chia kiwi et coco – Marie-Eve Caplette

 

 

Pour préparer le gruau ou overnight oat : 

 

Gruau au lait de coco, grande et pêches – Recettes Je Cuisine  

Gruau cacao banane coco – K pour Katerine 

Gruau aux framboises pour emporter – K pour Katerine 

Gruau minute fraises, coco, cajou – K pour Katerine

 

Pour remplacer le lait dans les recettes de dessert : 

 

Sucettes glacées au lait de coco et à la mangue – Ricardo 

Brioches au caramel végétaliennes – Ricardo 

Muffins framboises, citron et coco – K pour Katerine 

Panna cotta au lait de coco, coulis de fraises et nectarines – K pour Katerine 

Pain bananes, bleuets, lime et noix de coco – K pour Katerine 

 

Dans les smoothies : 

 

Smoothie mangue, coco, lime – K pour Katerine  

Smoothie cerises, fraises, coco, gingembre – K pour Katerine 

Smoothie au lait de coco – Naître et Grandir

 

Le lait de coco en boîte n’est pas enrichi en vitamines et minéraux. C’est aussi un liquide qui contient des matières grasses végétales saturées, mais qui auraient un effet neutre sur la santé cardiovasculaire. Ce qui veut dire que ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas un avantage sur la santé. Pour les mamans qui suivent un régime d’éviction ou un bébé intolérant au lait en introduction des solides, les calories supplémentaires ne seront pas de trop puisque le groupe produits laitiers et le soya sont complètement coupés de l’alimentation. 

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