J’adore les repas style buffet où chacun se sert selon les mets présents sur la table. Que ce soit entièrement fait par l’hôte ou potluck (chacun apporte un plat) c’est simple, efficace et ça permet de découvrir de nouvelles recettes. Je reçois toujours de cette façon depuis que j’ai plusieurs enfants, je n’ai pas assez de places assises de toute façon. La table sert alors de comptoir et on circule autour, On mange debout, sur des chaises déplacées ou même par terre pour les enfants. Très festif!
Voici une base pour vous aider à planifier un potluck et ne pas manger seulement un type de plat:
- Des crudités et une trempette
- Une trempette chaude avec du pain, des croustilles de maïs ou des pointes de pita
- Des petites bouchées
- Quelques fromages et des charcuteries (ou tartinades végé) avec pain ou craquelins
- Un plat protéiné (viande, poulet, poisson ou végé)
- Une salade (de pâtes, de légumineuses ou de légumes)
- Un dessert sucré
- Des fruits
Entrées
- Oeufs farcis de base – J’craque pour toi mon coco
- Houmous vert aux edamames et jalapeno – via Foodlavie par Alexandra Pépin Dt.p
- Hummus de betteraves et haricots blancs à l’ail rôti – Fraîchement pressé
- Trempette d’avocats, yogourt & chips de pitas – Trois fois par jour
- Trempette chaude dans un bol de pain – Cuisine Futée
- Brie fondant au sirop d’érable et aux pacanes – Coup de pouce
- Crouton de poireaux et bacon – Trois fois par jour
- Tapenade : la meilleure recette – Journal des femmes
- Canapés de crevettes sur concombre – Ricardo
- Trempette étagée des fêtes – Kraft Canada
- Trempette extra formage Épicure
- Saucisse cocktail Général Tao – Ricardo
- Dattes farcies au bleu et prosciutto – Je Cuisine
- Châtaignes d’eau au bacon – Kraft Canada
- Bruschetta de Marilou – Trois fois par jour
- Trempette chaude aux épinards – Ricardo
- Tartinade crémeuse au crabe et au poivron rouge – Snack Works
- Rouleaux de printemps aux crevettes – Chef Cuisto
- Bagel au gravlax de saumon coupé en bouchées – LCBO
- Tofu popcorn – Les saveurs de Phanie
- Le classique : Plateau de fromages (fromages québécois, raisins, pains)
Accompagnements
- Salade de macaronis froids jambon-moutarde – Ricardo
- Salade de patates à l’ancienne – All Recipes Québec
- Salade de riz sauvage aux noix et fruits – Martha Stewart
- Salade de quinoa, pommes et gouda – Cuisine futée
- Betteraves & vinaigrette aux noix et herbes – Trois fois par jour
- Salade de brocoli – Ricardo
- Gratin de chou-fleur et brocoli – Recettes du Québec
- Salade d’amour – Trois fois par jour
- Purée de pomme de terre – via Foodlavie par Raphaël Vézina
- Macaronis gratinés au fromage – Ricardo
Plats principaux
- Rôti de dindon de Noël (le meilleur) – Ricardo
- Poulet glacé à l’érable et à la moutarde – Le poulet du Québec
- Pains fourrés à ma mère – Anarchie Culinaire
- Sandwich Muffuletta – Saputo
- Mini-Croquettes de saumon menthe et basilic, mayo à la mangue – K pour Katrine
- Saumon au four à la betterave, chou de bruxelles et pancetta – Ricardo
- Mini-Lasagne en coupes – Kraft Canada
- Jambon à l’érable et aux ananas – Le Porc du Québec
- Boulette de viande et riz, sauce tomate – 5 ing 15 min
- Tourtière du Lac Saint-Jean – Académie Culinaire
- Ragoût de boulettes – Recette du Québec
- Paté à la viande (ou tourtière) de base – Fraichement Pressé
- Salade Potluck – Cuisine Futée
- Sandwichs à la salade de poulet revisités – Ricardo
- Bar à Bol Poke : servez les ingrédients séparément et laissez les invités faire leur propre bol poke
Végétarien
- Tourtière de millet – Cuisine de Jean-Philippe
- Ragoût de boulettes vegan – Cuisine de Jean-Philippe
- Salade thaïe à l’orge et aux edamames – via Foodlavie par Stéphanie Côté Dt.p
- Wellington de lentilles, courge et canneberges – Cuisinez!
- Salade de maïs et quinoa – Di Stasio (ajoutez-y des pois-chiches pour une salade repas!)
Boissons
- Punch de Noël à la clémentine & aux canneberges – Trois fois par jour
- Punch amical aux fruits tropicaux – Metro
- Tequila sunrise sans alcool – Fraîchement pressé
- Mojito sans-alcool – BBC Good Food
Desserts
- Pouding chômeur de mon enfance – All Recipes Québec
- Fudge rapide au chocolat – SOS-Cuisine
- Tarte au sirop d’érable (vegan) – La Cuisine de Jean-Philippe
- Carrés aux Rice Krispies – Kellogg’s
- Popcorn au caramel – Anarchie Culinaire
- Brownies classiques – Ricardo
- Fraises trempées dans le chocolat – Kraft Canada
- Trempette sucrée au yogourt et chocolat – Caty
- Fondue au chocolat (Variétés de fruits coupé, guimauve, gaufre + filet de chocolat sur le dessus)
