Récemment, je vous ai partagé mes 5 trucs pratico-pratiques pour vous aider à planifier vos repas. Aujourd’hui, j’avais envie de vous montrer concrètement quel impact l’application de ces trucs aura sur votre quotidien. Je pense que je ne le répéterai jamais assez: faire une bonne planification des repas est la clé pour garder la tête hors de l’eau dans nos vies effrénées! C’est l’un des sujets dont j’aime le plus parler, parce qu’outre la nutrition, il est ici question d’harmoniser notre quotidien et de se simplifier la vie. On laisse ainsi moins de place à l’improvisation et à la frustration! Voici donc les nombreux avantages à faire sa planification:

1. Mieux manger (au niveau nutritionnel):

Manger plus de légumes

Évidemment, le fait de manger plus de légumes va toujours faire partie de mes recommandations et je ne crois pas que la communauté scientifique va un jour faire marche arrière sur ce point ?. Le fait de manger plus de légumes a un impact positif sur la santé, soit d’aider à prévenir les maladies chroniques, favoriser la santé intestinale et nous aider à reconnaître nos signaux de satiété, entre autres.

Toutefois, les légumes ne s’achètent pas tous prêts à manger; au retour à la maison, il faut prendre le temps de les laver, couper, cuire, etc. Manger des légumes demande donc un peu plus de temps à planifier que d’autres aliments. Donc, en ayant une bonne planification, on met toutes les chances de notre côté d’en manger plus!

Essayer des nouvelles recettes végé

Depuis plusieurs années, j’essaie de manger moins de viande, donc d’intégrer plus d’aliments végé dans mon alimentation. Or, comme les aliments végé font souvent moins partie de notre quotidien (du moins, au Québec), encore faut-il apprendre à les apprêter. Je me vois mal improviser une recette de tempeh un mardi soir: allô, la catastrophe!

Il y a une courbe d’apprentissage nécessaire afin de bien apprêter de nouveaux aliments, et un apprentissage, ça se planifie! C’est pourquoi une bonne planification est essentielle afin d’essayer de nouvelles recettes: cela nous laissera suffisamment de temps afin de s’informer sur les façons d’apprêter ces aliments.

Pssst! Parlant de planification, il est important de prévoir le temps de préparation nécessaire pour certains aliments: les légumineuses sèches que l’on doit laisser tremper pendant de nombreuses heures avant de les préparer, ou encore les grains entiers qui prennent généralement plus de temps à cuire, par exemple.

2. Économiser

Je ne vous apprends rien, le coût de la vie est à la hausse et cela se ressent particulièrement sur le panier d’épicerie à chaque semaine! Le fait de bien planifier vos repas vous permettra de réduire votre facture d’épicerie, mais comporte aussi d’autres avantages:

Moins de resto

Qui n’a pas déjà ouvert un frigo et, vu le manque d’inspiration, a choisi de se commander du resto? Vous n’êtes pas seul.e, parce que moi aussi! Il peut être tentant de se commander une pizza lorsqu’aucun repas n’est prêt ou planifié, mais cela s’avère assez coûteux quand on y pense. Par contre, en planifiant bien vos repas et en utilisant ce que vous avez déjà acheté, vous pourrez garder votre envie de resto pour un soir ou ça vous tentera vraiment 😉

Moins d’aliments transformés

Une bonne planification signifie aussi que l’on sera moins tenté de se diriger vers des aliments transformés. Ces aliments, en plus d’être généralement moins intéressants d’un point de vue nutritionnel, sont souvent plus dispendieux que leur équivalent fait maison (ex. collations, viandes déjà marinées vs nature, etc.). Il y a ici de belles économies à faire en les préparant nous-mêmes 😉

Moins de gaspillage

Un autre fléau pour le portefeuille (et pour l’environnement!) est le gaspillage alimentaire. On est souvent plein de bonnes intentions en achetant une foule d’aliments frais; mais une semaine plus tard, on ouvre la porte du frigo et on réalise que bon nombre d’entre eux sont flétris ou bons pour le compost. La meilleure façon pour éviter de perdre nos aliments frais (et de perdre de l’argent) est… la planification, bien sûr! En planifiant nos repas adéquatement, on achète uniquement ce dont on aura besoin et on sait qu’on utilisera les aliments achetés avant qu’ils ne soient plus bons.

3. Manger plus varié

On cuisine toujours les mêmes choses quand on ne planifie pas

Quand on ne planifie pas notre menu à l’avance, on va aller puiser dans les recettes qu’on connaît par cœur et qu’on fait tout le temps (ce qui n’est pas une mauvaise chose en soi!). Par contre, si on a envie de faire changement et d’essayer de nouvelles recettes, on doit le planifier. La vie va vite, et on a pas nécessairement le temps le soir-même d’ouvrir un livre de recettes et de le feuilleter. Le fait de planifier notre menu nous permet d’ajouter des recettes à notre répertoire pour diversifier nos menus, et donc de manger plus varié. Je vous suggère de vous en tenir à une nouvelle recette par semaine afin de ne pas alourdir votre quotidien et de garder des attentes réalistes. Et qui sait, peut-être que cette nouvelle recette deviendra un nouveau classique familial?

4. Gagner du temps

Un vieil adage le dit: le temps, c’est de l’argent! En plus d’économiser des sous, vous gagnerez du temps en mettant en pratique ces deux éléments:

Pas d’aller-retour à l’épicerie

Afin de gagner du temps, je propose à mes client.e.s d’essayer de limiter leurs visites à l’épicerie à une par semaine, et pour cause: les visites à l’épicerie sont assez chronophages en calculant le temps de déplacement, d’attente à la caisse et d’emballage. En ayant fait une bonne planification de notre menu (i.e. en ayant une bonne liste en main) et en se limitant à quelques magasins ciblés, on rentabilise nos déplacements et notre temps.

Mais comment faire pour s’assurer d’avoir une bonne variété de produits frais en tout temps? J’avoue que cela demande une bonne gestion de notre inventaire, surtout quand il est question des fruits et légumes. Toutefois, c’est tout à fait possible d’espacer nos visites à l’épicerie aux 7 à 10 jours en ayant une bonne planification.

Quelques astuces

• Utiliser en premier les aliments frais plus fragiles (ex. baies, bananes, tomates, etc.) et consommer les aliments qui se conservent plus longtemps plus tard en semaine (ex. pommes, oranges, pommes de terre, etc.)
• Se tourner vers les produits en conserve, qui se conservent plus longtemps
• Privilégier les fruits et légumes congelés/surgelés

Cuisiner par batch

Ah, le fameux “meal prep”, ou “comment rentabiliser un après-midi de popote en cuisinant plusieurs recettes en même temps”! C’est une stratégie qui s’avère payante quand vient le temps de planifier ses repas, puisque certaines tâches sont faites à l’avance. Ça enlève un poids certain sur la préparation des repas de la semaine, lunchs inclus! Le simple fait de parer vos légumes et de préparer un potage vous donnera une belle longueur d’avance ?.

Aussi, si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je suis une grande adepte des recettes “doubles-doubles”! Le concept est assez simple: tant qu’à préparer une recette de muffins, pourquoi ne pas la doubler, et en profiter pour aussi faire une double recette de biscuits? Pensez-y: vous sortez déjà tous les ingrédients et les ustensiles (qui sont souvent assez similaires pour ces deux recettes), vous faites la même vaisselle et vous utilisez le même four chaud. Ce n’est pas beaucoup plus long de faire deux recettes en simultané que d’en faire une. Et surtout, ce n’est pas plus compliqué de doubler chacune des recettes! Au final, vous pourrez congeler les portions supplémentaires, ce qui aidera votre future planification et réduira par le fait même la fréquence de cette tâche. Le double-double, c’est “win-win”!

5. Diminuer sa charge mentale

Cette série d’avantages à la planification des repas en est une assez colossale pour calmer notre petit hamster mental! C’est un fait: la préparation des repas est un gros morceau de notre charge mentale. La meilleure façon de ralentir notre hamster: une bonne planification, vous l’aurez deviné! Quelques conseils:

Écrire le menu et faire l’épicerie d’avance

Le fait de prendre un moment pour bien planifier nos repas fait en sorte qu’on y pensera moins (voire plus du tout) après coup! Et une fois que l’épicerie est faite et que notre frigo est bien rempli, tout est en place pour une préparation harmonieuse de nos repas. Bien sûr, il faudra quand même cuisiner nos repas au moment venu, puisqu’on mange tous les jours… mais d’y avoir pensé à l’avance fait en sorte que c’est ensuite beaucoup plus facile ?.

Choisir notre menu à l’avance permet d’impliquer les autres membres de la famille

Parfois, quand vient le temps de planifier notre menu, il peut nous arriver de manquer d’idées. C’est le moment parfait pour impliquer les autres membres de notre famille afin de leur demander ce qu’ils aimeraient manger, le tout dans la zénitude. Disons que le moment serait moins bien choisi à 18h un mercredi soir ? De ce fait, on se montre à l’écoute des envies et suggestions alimentaires de nos proches, et le poids de la planification ne repose plus seulement sur nos épaules.

Certaines tâches peuvent être déléguées

Bien qu’une bonne planification du menu soit la clé pour faciliter la préparation de nos repas, on gagne aussi à bien planifier les tâches connexes: aller à l’épicerie (en personne ou en ligne), faire la vaisselle, etc. Et c’est là que l’on peut déléguer et que les autres membres de la famille peuvent participer! Pensez-y: si on a déjà choisi la recette et qu’on a les ingrédients sous la main, l’autre parent sera en mesure de l’exécuter (ou les enfants, selon leur âge). On pourra aussi demander à quelqu’un d’autre d’aller faire les courses avec une liste déjà prête, ou encore de faire la commande en ligne et de la faire récupérer par quelqu’un d’autre. Comme l’adage le dit: diviser pour mieux régner!

Souvent trop c’est comme pas assez, ne pas se mettre de pression! Planifier ses repas, ça peut être de mettre par écrit ce qu’il y aura au menu cette semaine et rien d’autre! Il faut éviter de tomber dans le tout ou rien.