J’avais envie de partager avec vous une de mes recettes chouchous, spécialement pensée pour les familles : les Galettes moelleuses nuit et jour. C’est le genre de recette super pratique que les enfants, petits et grands, adorent non seulement manger, mais aussi préparer.

Ces galettes ne sont pas seulement bonnes, elles sont aussi un super moyen de créer des moments en cuisine avec les enfants. C’est une de ces recettes faciles et amusantes.

Ingrédients :

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée
• 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
• 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
• 160 ml (2/3 de tasse) de pépites de chocolat blanc

Comment on fait :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et le cacao.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’œuf et la compote, puis remuer.
4. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter le reste des ingrédients et remuer de nouveau.
5. Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 25 galettes à l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 30 ml (2 c. à soupe). Aplatir légèrement les galettes.
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
7. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.