Je crois que le yogourt fait réellement partie des habitudes alimentaires des familles. Et lequel achetez-vous? Est-ce que vous préférez les contenants individuels, les yogourts aux fruits, le grec, le sans gras sans sucre (j’espère que non… ). Combien vous coûte votre consommation de yogourt par semaine?

Beaucoup de questions! Le yogourt est un bon choix de dessert et de collation, les formats individuels sont pratiques et les saveurs et types de yogourt plaisent à tous les goûts.

Mais il y a un yogourt, souvent mal aimé qui est plus économique et qui peut servir à bien plus qu’aux desserts et collations… le yogourt nature!

Lequel choisir? Un yogourt nature de base entre 2-4% de matières grasse est un bon choix passe partout pour la famille. Le yogourt grec est plus riche en protéines et souvent plus épais. Il est intéressant pour les adultes qui cherchent un déjeuner ou une collation soutenant. Pour un bébé ou un jeune enfant, on vise un pourcentage plus élevé en matières grasses entre 3 et 10% afin d’offrir quelques calories supplémentaires pour les besoins associés à la croissance. Les yogourts sans gras (sauf le grec) sont souvent peu intéressants du côté de la texture et sont moins soutenants, choisissez un autre.

Voici des idées d’utilisation:

Trempette salée: Le yogourt nature plus épais comme le grec fait de très bonnes trempettes! On peut y ajouter du pesto, de l’ail et de la sauce soya, du ketchup, du miel et moutarde de dijon etc. Laissez aller votre inspiration.

Trempette sucrée: pour y tremper des fruits. Miel ou sirop d’érable avec ou sans cannelle. Essayez avec coulis de petits fruits (bleuets, framboises,fraises).

Vinaigrette: on peut s’inspirer des suggestion de trempettes mais ma vinaigrette préférée à base de yogourt c’est la ranch! Essayez cette recette de Famille Futée ou allez faire un tour sur Pinterest.

Muffins, pains: si votre yogourt nature est ouvert depuis quelques temps et vous n’êtes plus certains de sa fraîcheur, il est possible de le faire cuire comme dans cette recette de muffins.

Yogourt: Toutes les saveurs sont possible avec le yogourt nature. J’ai l’habitude de faire mes confiture maison l’été alors j’ai toujours des options pour garnir le yogourt: confiture de bleuets, framboises ou fraises. J’utilise aussi des compotes: rhubarbes, pomme et cannelle.

On pourrait aussi utiliser des fruits frais, en conserve ou surgelés et du sirop d’érable ou du miel. Le yogourt peut aussi être utilisé dans les smoothies.

Sauce fondue: Je mange souvent de la fondue pendant l’hiver et aussi l’été en camping! Je suis folle des sauces et elles contiennent presque toutes du yogourt nature. Même principe que les trempettes, j’utilise le yogourt pour remplacer ou mettre moins de mayonnaise. Mes préférées sont sauce soya et ail et miel et dijon. Mayonnaise-ketchup se fait bien aussi avec le yogourt nature.

Remplacer la crème sûre. Si vous cuisinez souvent tex-mex, l’achat de crème sûre à chaque semaine peut être rentabilisé mais j’avoue que parfois, je la perds au fond du frigo… Alors, lorsqu’une recette me demande de la crème sûre, je prends du yogourt nature. Ce n’est pas tout à fait la même chose mais ça donne un bon résultat et ça permet d’acheter moins de produits différents et limiter les risques de gaspillage.

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