À l’automne, j’achète des caisses de tomates afin d’en avoir une bonne réserve pour l’année, à faible coût. Je n’achète donc plus de tomates en conserve depuis plusieurs années. Ça reste un très bon produit, surtout qu’on en retrouve de plus en plus sans sel ajouté. L’achat de caisses en fin d’été est un choix économique pour ma famille puisque je cuisine énormément les tomates: chili, sauce à pizza, sauce tomates et soupe aux légumes. C’est également une façon de favoriser l’achat local.
Voici donc ma technique de conservation des tomates
1. Laver et sécher les tomates
2. Les mettre dans un grand sac de congélation
3. Les envoyer dans le congélateur
Bien entendu, il est essentiel d’avoir un congélateur assez grand pour les entreposer. Je préfère congeler que mettre en conserve car je trouve les étapes de la mise en conserve plutôt longues.
Pour cuisiner les tomates une fois congelées et pour ma recette de sauce à pizza, c’est ici!
Connaissiez-vous cette technique?
Les faire blanchir et enlever la peau?? Je ne connaissais pas votre méthode, beaucoup plus simple!!
C’est ça qui est super Christine! Tu les congèles directement avec la peau, pour les dégeler, on les plonge dans l’eau tiède et la peau pèle toute de seule 🙂 Je vais préparer la suite en photo: soit la décongélation des tomates, à lire la semaine prochaine.
Bonjour. Peut on faire pareil avec les aubergines ? Merci
Je n’ai jamais essayé, j’imagine qu’elles vont perdre leur eau alors à essayer mais les utiliser en mijoté ou potage!
Pour les fruit tu fait comment ? Je m’excuse maman nul en cuisine ici 🙁 j’aimerais vraiment sa être meilleur lol
Pour les baies (fraises, framboises, bleuets) tu peux les congeler sur une plaque puis les transférer dans un sac. Comme ça, ils ne colleront pas tous ensemble.
Oh, quelle belle idée! Je n’y aurais pas pensé. Tu en mets environ combien par sac?
Tant que ça entre 🙂 Elles ne collent pas entres elles alors lorsque tu en as besoin, tuen prends 2-3. Mon amie ne les mets même pas dans un sac. Directement dans le panier du congélo 🙂
Avant de les congeler, je préfère enlever le pédoncule personnellement, donc mes tomates on un trou sur le dessus quand je les congèle.