Cette semaine, j’ai surtout cuisiné des recettes “sans recette”. Ça facilite beaucoup la planification et la préparation de cuisiner des recettes qu’on connaît. On peut également s’en servir pour passer nos différents légumes car elles sont faciles à modifier
Salade repas aux oeufs ranch
- Dans une grand assiette de présentation, mettre les ingrédients de la salade: laitue, concombres, poivrons en dés, tomates en dés, carottes râpées et herbes fraîches (oignons verts et persil)
- Chacun pourra préparer sa propre salade
- Les aliments protéinés pour en faire un repas sont des œufs à la coque et un reste de bacon. Ça pourrait être du poulet cuit, des crevettes ou du tofu grillé
- La sauce ranch est faite de moitié mayonnaise moitié yogourt nature ainsi qu’un mélange d’épices ranch.
- La salade est servie avec du pain
Hot dog asiatique
Cette recette que je fais souvent se retrouve dans mon livre de recettes du garde-manger, avec de la viande hachée. Dernièrement, je la fais avec du tofu râpé
Pour le tofu râpé:
- Le râper avec la râpe carotte
- Le faire cuire à la poêle dans de l’huile de canola avec de l’ail, de la sauce soya et un peu de sirop d’érable à la fin de la cuisson.
- Servir dans des pains à hot dog grillés avec des garnitures: laitue, mayonnaise, chou rouge, carotte, coriandre
Pépites de tofu croustillantes
C’est maintenant ma recette dépanneur par excellence!
- Mélanger de la fécule de maïs et des assaisonnements: sel, poivre, poudre d’ail et poudre d’oignons.
- Défaire le tofu en morceaux avec les mains et mettre dans le bol de fécule assaisonnée.
- Bien enrober le tofu
- Faire cuire à la poêle dans de l’huile de canola (j’en mets presque ¼ tasse)
- Il est possible de faire cuire au airfryer ou au four sur une plaque huilée
- Le meilleur est l’aspect croustillant du tofu.
- Servir avec une sauce au choix : mayonnaise épicée ou moutarde au miel
Soirée comme au resto
Aller au restaurant sans enfant est ma sortie préférée. J’accorde un bon budget à ces sorties et je choisis mes restaurants avec soins. J’adore essayer des plats bien préparés, particulièrement les légumes, mais aussi des recettes que je ne ferais pas à la maison.
Habituellement le vendredi, c’est un 5 à 7 en famille, un genre de mini buffet avec une ambiance festive. Vendredi dernier, j’avais envie de reproduire des plats que je mange au restaurant.
Je tiens à dire que puisque je ne cuisine pas régulièrement ce style de repas, c’est peu connu des enfants et donc moins apprécié. Les enfants ont aimé les pâtes. Moi, j’ai adoré cuisiner et manger ces deux plats :
- Chou de Bruxelles à la Romesco À la di Stasio (inspiration du chou-fleur romesco du restaurant Elena)
- Spaghetti carbonara aux champignons À la di Stasio (inspiration de mon voyage en Italie)
Et voici ce que j’ai cuisiné pour mon brunch de dimanche. Les restes ont été utilisés pour les lunchs. J’ai aussi fait une soupe aux légumes et haricots rouges pour le souper car on n’avait pas une grosse faim, servie avec pain et fromage.
Au menu brunch:
- Bacon
- Saucisses
- Patates hashbrown
- Melon miel et oranges
- Petites frittata aux asperges
- Brioches renversée au caramel Ricardo
- J’ai fait un pain pour la première fois, mais il était plein de grosses bulles d’air, il était bon par contre.
