On célèbre la rentrée et la fin des récoltes avec ce menu DME. Parfait pour un bébé de plus de 6 mois et toute la famille.

Les allergènes soya et oeufs devront avoir été introduits. Voir cet article sur l’introduction des allergènes.

Croquette tofu DME

Cette recette vient de mon livre Alimentation autonome du bébé, Pratico Édition

Ingrédients :

• 225 g (1⁄2 lb) de tofu ferme épongé et coupé en cubes
• 125 ml (1⁄2 tasse) de purée de patates douces (ou de courge Butternut)
• 1 œuf
• 125 ml (1⁄2 tasse) de céréales pour bébés
• 1 oignon vert haché
• 125 ml (1⁄2 tasse) de carotte râpée
• 1,25 ml (1⁄4 de c. à thé) de muscade
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le tofu et le hacher jusqu’à l’obtention de grosses miettes.
3. Dans un bol, mélanger le tofu émietté avec la purée de patates douces, l’œuf, les céréales pour bébés, l’oignon vert, la carotte et la muscade.
4. Façonner huit croquettes avec la préparation.
5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les croquettes. Arroser d’huile.
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant

Potage poireaux DME

Ingrédients :

• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive ou canola
• 3 poireaux, lavés et coupés en rondelles
• 1 à 2 pommes de terre, pelée et en dés
• 3 tasses (750mL) de bouillon sans sel (de légumes ou de
  poulet) ou d’eau

1. Chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les poireaux. Ajouter la
   pomme de terre et le bouillon et porter à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter 20-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Réduire les légumes en purée au mélangeur ou à l’aide d’un pied
   mélangeur.

J’ajoute presque toujours un peu de sirop d’érable et de la crème après avoir passé
au mélangeur, surtout pour les adultes.

Afin d’épaissir le potage pour l’offrir à bébé, mélanger sa portion avec des céréales de bébés jusqu’à une consistance qui tient dans une cuillère.

Biscuits aux bleuets DME

Ingrédients :

• 1 tasse (250 mL) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse (250 mL) de bleuets congelés
• ½ tasse (125 mL) de céréales de bébé enrichies en fer

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol allant au micro-ondes, cuire les bleuets congelés 3 ou 4 minutes.
3. Ajouter les flocons d’avoine et les céréales de bébé. Remuer.
4. Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits à l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 45 ml (3 c. à soupe). Aplatir légèrement les biscuits.
5. Cuire au four de 20 sur la grille en haut du four. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
   Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante ou congeler.