Granola

Je fais cette recette depuis tellement d’années qu’il y a bien longtemps que je ne suis plus la recette. Au départ je m’inspirais de celle de À la di Stasio mais je la fais maintenant avec les ingrédients que j’ai sous la main. Vous pouvez varier les céréales, les noix, les sortes de fruits secs (je n’en ajoute pas toujours). Faire son granola maison est nourrissant et économique, c’est le seul déjeuner qui me soutient vraiment longtemps. Puisqu’il se conserve très bien, j’en fais environ une fois par mois. Il faut vraiment l’essayer, vous allez adopter 🙂

Ingrédients

  • 3 tasses ( 750 ml ) de flocons d’avoine
  • 1 tasse ( 250 ml ) de son d’avoine
  • 1 tasse ( 250 ml ) de germe ou son de blé
  • 1 tasse ( 250 ml ) de noix hachées ou graines (citrouilles, tournesol)
  • 1 tasse ( 250 ml ) de noix de coco râpée, non sucré
  • 2/3 à 1 tasse ( 150 à 250 ml ) de sirop d’érable ou de miel
  • 1/3 tasse ( 75 ml ) d’huile de canola ou de noix de coco
  • une pincée de sel
  • 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de muscade moulue
  • 1 à 2 c. à thé ( 5 à 10 ml ) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre moulu
  • 1 tasse ( 250 ml ) de fruits séchés, coupés en dés (raisins, pommes, abricots, figues, canneberges ou bleuets séchées, etc..)

Garnitures au service

  • Yogourt nature
  • Fruits frais
  • Graines: chanvre, chia, lin moulu
  • sirop d’érable ou miel

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160° C /300° F. Tapisser une plaque de papier parchemin ou utiliser un tapis en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les noix, les flocons de noix de coco, le sel et les épices. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, chauffer doucement ensemble le sirop d’érable ou le miel et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit très liquide.
  4. Verser sur les céréales et mélanger le tout soigneusement à la cuiller de bois.
  5. Étaler sur la plaque et cuire 30 à 45 minutes en remuant aux 15 minutes.
  6. Surveiller attentivement en fin de cuisson pour éviter de trop colorer les céréales.
  7. Ajouter les fruits séchés au sortir du four.
  8. Conserver dans un contenant hermétique, se conserve bien 1 mois ou plus.

 

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