Lorsqu’il est question de DME, les recettes habituelles de galettes ou biscuits sont rarement adaptables pour bébé. En effet, un bébé en introduction des solides a besoin de vrais aliments, super nutritifs, mais doit aussi éviter le plus possible le sucre. Hé bien, les galettes parfaites pour bébé DME existent, il s’agit des celles de Madame Labriski! Peut-être les cuisinez-vous déjà mais aviez -vous pensé les offrir à bébé? Pourtant:

• Elles sont sans sucre ajoutés, elles sont sucrées à la purée de dattes.
• Elles contiennent seulement des ingrédients de qualité: farines entières, graines, fruits séchés, noix, etc.
• Elles ont une texture parfaite pour bébé, ni trop molle (qui pourrait devenir collant) ni trop dure (difficile à manger avec pas de dent! 

Puisqu’à la base, les Labriskis n’ont pas été créées pour les bébés mais bien pour les sportifs, elles sont aussi sans gras. Un bébé a, par contre, besoin de gras et de calories supplémentaires pour sa croissance rapide. Voilà pourquoi je suggère de choisir un yogourt plus riche en gras lorsque la recette spécifie du yogourt sans gras ou de la compote de pommes.

Voici 5 recettes qui conviennent très bien à bébé DME. Je vous suggère quelques modifications pour ajouter du gras et du fer et prévenir les risques d’étouffement.

Ces galettes peuvent être offertes dès que bébé a introduit les aliments allergènes et qu’il sait gérer différentes textures. Je vous suggère d’offrir les galettes au déjeuner ou en dessert à l’occasion, en privilégiant toutefois le repas principal et la protéine riche en fer.

La façon de faire la purée de dattes est très bien expliqué sur le site de Madame Labriski et Hourra! Il sera bientôt possible de se procurer la purée de dattes déjà prête dans certaines épiceries.

Voici 5 galettes de Mme Labriski adaptées à la DME

→La Madame Avoinette

• Choisir un yogourt nature 3% ou plus, 10% c’est parfait!
• Remplacer la farine d’avoine par des céréales d’avoine enrichies en fer (céréales de bébé).
• Hacher finement les raisins secs.

→La Mogon d’ourson

• Choisir un yogourt nature 3% ou plus, 10% c’est parfait!
• Choisir absolument la mélasse verte. Elle contient du fer et du calcium.
• Remplacer 1/2t de farine de blé entier par des céréales de bébé enrichies en fer (avoine, mélangées, grains anciens).

→La Pommoelleuse

• Choisir un yogourt nature 3% ou plus, 10% c’est parfait!
• Remplacer la farine d’avoine par des céréales d’avoine enrichies en fer (céréales de bébé).
• Hacher finement les raisins secs.

→La Comme du pain aux bananes

• Choisir un yogourt nature 3% ou plus, 10% c’est parfait!
• Remplacer 1/2t de farine de blé entier par des céréales de bébé enrichies en fer (avoine, mélangées, grains anciens).
• Moudre finement les noix de Grenoble.

→La Pof citrouille

• Choisir un yogourt nature 3% ou plus, 10% c’est parfait!
• Remplacer 1/4t de farine de blé entier par des céréales de bébé enrichies en fer (avoine, mélangées, grains anciens).
• Utiliser la purée de citrouille ou d’une autre courge.
• Éviter de décorer la galette avec des grosses graines ou raisins secs, il vaut mieux les moudre et les mettre dans la pâte.
• Les graines de chanvre n’ont pas besoin d’être moulues.
• Vous pouvez diminuer les quantités de cannelle et gingembre, selon si bébé est habitué ou non.

 Alors, quelle est votre Labriski préférée?

Si vous aimez cette article, je vous invite à lire les autres ajustements de recettes de ma série: 

• Comment adapter une recette régulière en recette DME
• 10 recettes de Cuisine Futée adaptées à la DME
• 10 recettes de Famille et Tofu adaptées à la DME
• 10 recettes de Ricardo adaptées à la DME