Au tout début de l’introduction des solides, il est fréquent que les bébés s’amusent à découvrir les goûts et textures avec des fruits et des légumes. Ces aliments frais, goûteux et colorés sont parfaits pour explorer différents goûts et de nouvelles textures. Vous savez probablement qu’il est recommandé d’offrir des aliments riches en fer dès l’introduction des solides. Ce n’est pas le cas des fruits et légumes… ça ne veut pas dire que c’est un mauvais choix, loin de là. Il faut viser à offrir différents aliments dont de bonnes sources de fer au moins 2 fois par jour.  Il existe plusieurs sources de fer, voyons comment offrir les protéines riches en fer avec la DME (diversification menée par l’enfant).

Le fer est un nutriment important entre 6 et 12 mois puisque la croissance est accrue durant cette période. Les aliments riches en fer doivent donc occuper une place importante pour ne pas épuiser ses réserves, qui sont souvent diminuée vers 6 mois et de prévenir l’anémie.

Quels sont les aliments riches en fer?

Protéines Fer héminique Protéines Fer Non héminique Autres sources
Viande

Volaille

Poisson

Foie

Tofu

Légumineuses

Oeuf

Légumes verts

Noix

Graines

Mélasse verte

Céréales de bébé enrichie

L’absorption du fer hémique est meilleure que celle du fer non hémique. On peut toutefois améliorer l’absorption en consommant un aliment riche en vitamine C (fruits et légumes) au même repas. Le combo viande et tofu ou viande et légumineuses offre également une absorption accrue du fer.

Les céréales pour bébé sont enrichies en fer. Pour savoir comment les offrir avec la DME, c’est ici!

Comment offrir les protéines riches en fer avec la DME?

Poisson DME

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Le poisson peut être offert grillé au four. On offre un morceaux à bébé assez gros pour tenir dans sa main. La texture tendre rend cette protéines facile à manger. Il est possible qu’il le brise en plusieurs morceaux! S’il accepte, vous pouvez lui offrir les petits morceaux en les apportant près de sa bouche.

Les croquettes maison préparées avec du poisson cuit, du riz ou du quinoa sont une solution très pratique pour la DME. Il est possible de prendre du poisson en conserve tel que le thon pâle, le saumon ou la sardine. Il faut rincer pour enlever une partie du sel et offrir à l’occasion en alternant avec du poisson non en conserve.

Le poisson pané maison tel que la sole enrobée de farine, oeufs et céréales de bébé puis cuite au four, c’est délicieux et beaucoup plus facile à tenir avec des petites mains.

Oeufs DME

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Les oeufs peuvent être servis en omelette et coupé en languette comme sur la photo. On peut aussi essayer l’oeuf à la coque, coupé en 2 ou 4 morceaux sur la longueur.

Chili DME

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Le chili est une recette savoureuse qui peut être végétarienne ou contenir de la viande et des légumineuses. La différentes textures du chili sont habituellement acceptée chez un bébé qui mange en DME depuis quelques semaines déjà. Puisqu’un bébé de 6 mois est moins habile pour prendre les petits morceaux, le chili peut être servi sur un pita grillé ou dans une tortilla grillé façon quesadilla.

 

Viande DME

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La viande est souvent mal aimée des bébés et même des enfants… mais beaucoup moins souvent avec la DME! Les gros morceaux se prennent bien avec les petites mains de bébé et la texture est beaucoup plus agréable qu’en purée. Les viandes tendres comme le brun de poulet, l’épaule de porc mijoté ou le mijoté de rôti de palette de boeufs sont de bons choix, souvent apprécié aussi du reste de la famille.

Lorsque les parents cuisinent maison c’est-à-dire utilisent des aliments frais, peu transformés et sans sel, il est possible de partager directement le repas avec bébé. Vous pouvez lui donner des éléments de votre propre repas et le laisser explorer avec ceux-ci. 

Voici un exemple: vous mangez un mijoté de boeuf et les ingrédients sont: rôti de palette de boeuf, oignons, huile d’olive, ail, eau, herbes séchées italiennes et une boîte de tomates en dés sans sel. Ces ingrédients conviennent à un bébé de 6 mois et plus.

Tofu DME

Le tofu peut être offert en format frite, assaisonnée sans sel et grillé au four ou à la poêle. On peut aussi le passer au robot culinaire et en faire un genre de ricotta qui servira à garnir une lasagne. Une tranche de lasagne maison, c’est très apprécié des bébés.


 

Un bébé qui découvre tôt les textures grâce à l’alimentation autonome du bébé a plusieurs options pour bien manger 🙂

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